Sarrabulho

500g de fígado bovino cortado em cubos pequenos
500g de carne moída
250 g de lingüiça calabresa em rodelas
100g de azeitonas pretas
1 cebola grande em cubos
5 dentes de alho amassados
200ml de vinho tinto
2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
Cheiro verde picado
Modo de Preparar
Frite a lingüiça calabresa e reserve.
Em uma panela refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, quando estiver dourado acrescente a carne moída e o fígado, deixe refogar até ficar bem seco. Acrescente os tomates, a lingüiça e as azeitonas. Quando o tomates estiverem moles acrescente o vinho e deixe no fogo por mais 5 minutos. Coloque o cheiro verde e sirva em seguida.